Oksana Chepurna

0000-0003-1498-8745
Академічний індекс: 1,67
Кількість цитувань з усіх публікацій: 4
Журнали в яких є автор: 0
Загальна кількість публікацій: 13
Співавторів: 3
Обрана кількість публікацій: 13

Development of an optimal formula for boiled-smoked sausages enriched with plant-based proteins using mathematical modeling of quality indicators
DOI: 10.15587/2706-5448.2026.364686

Кількість посилань: 1

Кількість цитувань: 0

Опубліковано: 18-06-2026

Журнал: Technology audit and production reserves
Автори: Oksana Chepurna, Оксана Штонда
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL YOGURT ENRICHED WITH CHIA SEEDS USING ULTRASOUND
DOI: 10.15673/fst.v20i2.3469

Кількість посилань: 2

Кількість цитувань: 0

Опубліковано: 14-05-2026

Журнал: Food Science and Technology
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF COOKED SMOKED SAUSAGES WITH VEGETABLE PROTEINS
DOI: 10.31548/humanhealth.2.2025.19

Кількість посилань: 1

Кількість цитувань: 0

Опубліковано: 10-06-2025

Журнал: Human and nation s health
Автори: Oksana Chepurna, Oksana Shtonda
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

Determination of the dependence of the fatty acid composition of boiled-smoked sausages with the addition of vegetable raw materials
DOI: 10.15587/2706-5448.2025.323966

Кількість посилань: 0

Кількість цитувань: 1

Опубліковано: 28-02-2025

Журнал: Technology audit and production reserves
Автори: Oksana Chepurna, Iryna Osypenkova, Yuliia Kurylenko, Oksana Shtonda
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

ВПЛИВ АНТИОКСИДАНТА НА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ, БІОХІМІЧНІ ТА МІКРОБІОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ МОРОЗИВА
DOI: 10.31891/2307-5732-2025-347-62

Кількість посилань: 0

Кількість цитувань: 1

Опубліковано: 30-01-2025

Журнал: Herald of Khmelnytskyi National University Technical sciences
Автори: Oksana Chepurna, Iryna Osypenkova, Yuliia Kurylenko, АДЕЛІНА ГОРБУНОВА, ОКСАНА ЧЕПУРНА, ЮЛІЯ КУРИЛЕНКО
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

РАЦІОНАЛЬНЕ ВИКОРИСТАННЯ ВІДХОДІВ ПИВОВАРНОГО ВИРОБНИЦТВА В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ
DOI: 10.31073/foodresources2024-23-24

Кількість посилань: 0

Кількість цитувань: 0

Опубліковано: 25-12-2024

Журнал: Food Resources
Автори: Oksana Chepurna, Оксана Штонда
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

Application of brewer’s spent grain in the technology of protein texturates for the meat processing industry
DOI: 10.31548/animal.4.2024.120

Кількість посилань: 0

Кількість цитувань: 2

Опубліковано: 27-11-2024

Журнал: Animal Science and Food Technology
Автори: Oksana Chepurna, Oksana Shtonda
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

РЕСВЕРАТРОЛ – ПЕРСПЕКТИВНИЙ АНТИОКСИДАНТ В М’ЯСО-МОЛОЧНИХ ПРОДУКТАХ
DOI: 10.32782/2708-4949.3(13).2024.4

Кількість посилань: 0

Кількість цитувань: 0

Опубліковано: 22-10-2024

Журнал: Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry
Автори: Oksana Chepurna, Iryna Osypenkova, Ніна Нагурна, Оксана Чепурна
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

ФОРМУВАННЯ СМАКУ ПИВА
DOI: 10.32782/2708-4949.1(7).2023.9

Кількість посилань: 0

Кількість цитувань: 0

Опубліковано: 22-03-2023

Журнал: Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry
Автори: Oksana Chepurna, Iryna Osypenkova, Yuliia Kurylenko, Nina Nahurna
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

ХЕМОРЕЦЕПЦІЯ У СВІТІ ПИВА
DOI: 10.24025/2708-4949.1.2020.206438

Кількість посилань: 0

Кількість цитувань: 0

Опубліковано: 26-06-2020

Журнал: Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry
Автори: Oksana Chepurna, Iryna Osypenkova, Ніна Анатоліївна Нагурна, Оксана Леонідівна Чепурна
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал:

Synergy of Chemo- and Photodynamic Therapies with C60 Fullerene-Doxorubicin Nanocomplex
DOI: 10.3390/nano9111540

Кількість посилань: 0

Кількість цитувань: 0

Опубліковано: 30-10-2019

Журнал: Nanomaterials
Автори: Oksana Chepurna, Anna Grebinyk, Tymish Ohulchanskyy, Thomas Dandekar, Marcus Frohme, Uwe Ritter, Sergii Grebinyk, Olga Matyshevska, Svitlana Prylutska, Yuriy Prylutskyy
Посилання:
DOI: {{reference.doi}}

Опубліковано: {{reference.publicationDate}}

Журнал:

Цитування:
DOI: {{citation.doi}}

Опубліковано: {{citation.publicationDate}}

Журнал: